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喝了这么长时间的意式咖啡,来说说,你是喜欢拼配还是

发布日期:2020-06-28 00:47   来源:未知   阅读:

SOE(单一产地意式咖啡豆)现在十分流行,几乎在每间咖啡馆都能看到它的身影,你有时是否很纠结,到底什么样的咖啡才是最适合你的?在咖啡馆中下单的时候,也会非常纠结,到底是点SOE还是拼配咖啡好呢?

要最快的做出选择,你需要先回答以下几个问题:你最喜欢的意式咖啡是什么?你喜欢每天尝试不同的新鲜味道更喜欢传统的味道带给你的舒适感?

对这些问题的回答,可以决定单一产地的咖啡还是混拼配咖啡更适合你。

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意式浓缩拼配:顺滑、均衡且美味

传统上用于制作浓缩咖啡的咖啡豆一般是由两种至四种咖啡豆拼配而成。在精品咖啡浪潮席卷之前,大多数传统的拼配咖啡豆都是深烘焙的,无论生豆的质量如何。传统烘焙的咖啡豆的目标是消除那些特殊的味道和酸质,并烘焙出一个口感圆润、均衡协调、醇厚度高的咖啡。

通过拼配多种咖啡豆,烘焙师能够创造一个更均衡且一致性高适合用于制作浓缩咖啡的咖啡豆,因为即使其中一种咖啡有奇怪的味道,也几乎不会被注意到,只要其他搭配的咖啡的风味圆润。

传统来说,拼配的意式浓缩咖啡的主要用途是避免让人品尝到咖啡中不好的瑕疵味道,而不是强调其中的风味。随着潮流的革新,精品咖啡浪潮的确显著提高了咖啡的质量,意式拼配咖啡的世界也发生了一些改变。